Adega de Penalva apresenta três novos vinhos da série especial

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A Adega de Penalva apresenta três novos vinhos da Série Especial: os brancos Cerceal-Branco e Maceração Pelicular e o tinto Tinta Roriz. Criada em 2015 pelo professor Virgílio Loureiro, imbuído da vontade de criar um conjunto de vinhos com castas tradicionais abandonadas, a Série Especial é constituída por um conjunto de vinhos singulares.

O Penalva Cerceal-Branco 2020 agora lançado resulta de cachos de Cerceal-Branco que “tiveram uma maturação perfeita, com os bagos de película fina a preservar bem os seus ácidos. A vinificação foi de bica aberta, a fermentação começou em cubas de inox e terminou em barricas usadas de carvalho francês. Depois de um estágio em madeira, durante quatro meses, regressou às cubas de inox, onde o vinho permaneceu até ser engarrafado”, definem os enólogos da adega, Virgílio Loureiro e António Pina.

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