Restaurante-escola que apoia integração dos sem-abrigo volta a abrir ao público

“É quase meio utópico para eles agora abrir as portas e ter este contacto directo com o público”, reage Nuno Bergonse, chef consultor do É Um Restaurante. Depois de largos meses com o espaço transformado “quase numa fábrica” de confecção, embalamento e distribuição de refeições, as mesas voltaram ao lugar, a decoração está “mais acolhedora”, a carta renovada. E, esta quinta-feira, os sete formandos que se mantêm da terceira turma vão, pela primeira vez, ter contacto com os clientes. Quase dois anos depois, o projecto É Um Restaurante está de volta à sua “essência”: “ser um restaurante normal, de portas abertas ao público, em que a única diferença é que as pessoas que cá trabalham estão em formação e estiveram na rua”.

Lançado em 2019 pela associação Crescer, neste restaurante-escola na Rua de São José, em Lisboa, os serviços de atendimento ao cliente, cozinha e sala são assegurados por pessoas que estão ou estiveram em situação de sem abrigo. O objectivo passa por dar-lhes formação na área de restauração e criar oportunidades de emprego. No entanto, cinco meses após a inauguração, tal como todos os outros restaurantes, o projecto viu-se obrigado a fechar portas devido à pandemia. Manteve-se depois em funcionamento, mas só agora volta a receber clientes num formato de restauração aberta ao público.

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