Nos 10 anos do grupo The Independente Collective, os restaurantes The Decadente e The Insólito – ambos no mesmo edifício que é também um hostel, no Príncipe Real, em Lisboa – renovaram-se com a entrada do chef David Vieira e novas decorações.
O chef lisboeta David Vieira, de 31 anos, mudou-se do Bairro Alto Hotel, onde trabalhou como sous-chef de Nuno Mendes, para São Pedro de Alcântara e abraçou as cozinhas dos The Decadente e The Insólito. Ambos os restaurantes pertencem ao projeto do grupo The Independente Collective, que explora um hostel num edifício defronte ao jardim, mas têm conceitos e ambientes diferentes, com alguns pontos em comum.
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