Caldo verde de batata-doce

A experimentar

A tradição da mesa portuguesa está representada neste caldo verde, embora aqui numa versão que usa a saborosíssima batata-doce.

Ingredientes

Couve-galega cortada para caldo verde 180 g
Cebola média 1
Batata-doce branca 600 g
Dentes de alho 2
Rodelas de salpicão 4
Azeite virgem extra 75 ml + para servir
Água 1,5 litros
Sal adicionar q.b.
Broa de milho para servir a gosto

 

Preparação

Leve ao lume 1,5 litros de água com a batata-doce partida em pedaços, a cebola partida em quartos, os dentes de alho, sal e metade da quantidade do azeite.

Deixe cozinhar em lume médio cerca de 30 minutos ou até os ingredientes estarem bem cozidos.

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