Receita de bochechas de vitela com migas de bimi

A experimentar

Esta semana é o chef Rodrigo Castelo que partilha uma receita com os leitores do DN. Uma receita com raízes ribatejanas, para fazer em casa.

Ingredientes:

8bochechas de vitela
40 gramas dentes de alho
500 gramas cebola grande picada
3 gramas de alecrim
8 gramas de colorau
50 gramas de manteiga
4 cravinhos
150 ml de azeite
2 folhas de louro
3 tomates maduros
50 ml de abafado
1,5 lt vinho tinto
0,8 lt água

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