Gastronomia regional vai estar há mesa de 21 restaurantes de Macedo de Cavaleiros.
As casulas com butelo são prato tradicional do inverno transmontano e no fim de semana de 14 a 16 de janeiro estão em destaque em 21 restaurantes de Macedo Cavaleiros.
O butelo é um enchido confecionado com ossinhos do espinhaço e costela de porco, e é tradicionalmente acompanhado com as casulas, um feijão seco com casca que, depois de demolhado, é cozido com o enchido, na água da segunda cozedura deste.
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