Receita por Justa Nobre, chef do restaurante Spazio Buondi, Lisboa.
Ingredientes
- 2 santolas (1 kg cada)
- 3 l de água
- 3 colheres de sopa de sal
- 150 g de margarina
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 cabeça de funcho cortada
- 4 colheres de concentrado de tomate
- 0,5 l de natas
- 1 dl de Porto seco
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de açafrão
- 2 colheres de sopa de fécula de batata
Continue a ler o artigo em Visão.