O novo Orteá, em Lisboa, junta restaurante, queijaria e mercearia vegan

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O Orteá, na zona de Santos, é o novo coletivo que junta mercearia, queijaria artesanal, produção de kombuchas e restaurante. Para o ano, terá também um bistrô focado na alimentação com base em plantas.

Dispostas em vasos, prateleiras, suspensas e acondicionadas dentro de armários, qual laboratório botânico, as plantas de interior preenchem todos os recantos do novo Orteá – Vegan Collective, em Santos. E “são todas verdadeiras”, nota a gerente Joana Alves antes de explicar a transformação do Botanista, aberto há três anos, neste novo espaço que junta restaurante, mercearia e, brevemente, um bistrô.

Focado no compromisso de “mostrar que a comida plant-based é saborosa, nutricionalmente saciante e esteticamente apelativa”, o espaço apresenta uma nova carta de comida sazonal, baseada em ingredientes vegetais trabalhados com técnicas da cozinha moderna. Tem entradas, bruschettas, sanduíches, bowls, panquecas e pratos principais, assim como sobremesas e queijos veganos.

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