Sirva este creme de castanhas com uma colher de natas frescas e regue com um fio de bom azeite. Receita do livro “Sopeira”, de Joana Barrios, publicado pela IN Edições.
Ingredientes
400 g de castanhas cozidas
1 l de água (aproximadamente)
2 cebolas doces
3 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente
3 talos de aipo
Sumo de ½ limão
½ batata-doce branca
1 ou 2 colheres de sopa de natas frescas
Sal q.b.
Azeite q.b.
Pimenta a gosto
Preparação
Comece por cozer a castanha em abundante água e sal. Antes de a castanha estar muito cozida, ou seja, cerca de 7 a 10 minutos depois de a água levantar fervura, retire. Escorra e reserva a castanha e a água.
Continue a ler o artigo em Visão.