“A VIAGEM” CELEBRA OS 500 ANOS DA EXPEDIÇÃO DE FERNÃO DE MAGALHÃES

A experimentar

Sevilha recebeu os bons sabores portugueses e espanhóis, através do projeto AGAVI “A Viagem”: 500 anos da Circum-navegação de Magalhães

No passado dia 4 de Novembro, AGAVI – Associação para a Promoção da Gastronomia, Vinhos, Produtos Regionais e Biodiversidade, organizou um almoço que levou a Sevilha o melhor da gastronomia portuguesa.

Foi uma ação inserida no projeto AGAVI “A Viagem”, inspirado nos 500 anos da expedição de Fernão de Magalhães, que teve a sua partida precisamente de Sevilha.

Foi, para mim, um grande privilégio ser convidada a fazer parte deste momento!

O evento teve lugar nos jardins do Consulado-Geral de Portugal em Sevilha, começando com uma Masterclass de vinhos portugueses, liderada por Sara Peñas e Carlos Magalhães.

Carlos Magalhães é enólogo e responsável de viticultura de diversos projectos, entre eles Caminhos Cruzados no Dão e o seu próprio vinho Parceria, no Douro.

A selecção que o enólogo fez para este almoço de celebração foi:

  • Espumante Quinta do Ferrão Blanc de Blancs Bairrada 2005,
  • Caminhos Cruzados Encruzado Dão 2020,
  • Parceria Reserva tinto Douro 2015
  • Porto Tawny 10 anos da Sandeman

Já o menu, foi protagonizado pelo Chef espanhol Andrés Pereda (restaurante Kabuki) e pelo Chef português Hélio Loureiro.

Em conjunto, os Chefs criaram uma fusão da cultura atlântica e dos sabores mediterrânicos, sem medo do uso de especiarias da cultura oriental, característica da viagem de Fernão de Magalhães.

Entrada:

Tortita de camarão com Fino en rama Tío Pepe, de barrica selecionada pela equipa Kabuki

Primeiro prato:

Usuzuri de pargo com molho espanhol “adobo”

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