Da chanfana à lampreia, do cabrito à lampantana, sardinha, mel, vinhos e doces conventuais, entre muitas outras tentações. Uma rota por locais onde provar os tesouros gastronómicos de uma região em festa que abre o apetite para o guia oferecido esta sexta-feira, com o Expresso
Em 2021, Coimbra é a Região Europeia de Gastronomia e convida-o a conhecer os seus produtos e receitas incontornáveis. Esta sexta-feira, o Expresso e o Boa Cama Boa Mesa oferecem aos leitores o guia Região de Coimbra: um milhão de histórias gastronómicas, em parceria com a Turismo Centro de Portugal.
No Rio Mondego nasce a lampreia, um ciclóstomo alongado e esguio que move muitos entusiastas. Confeciona-se em arroz e à Bordalesa, por exemplo, e em Montemor-o-Velho pode saboreá-la nos restaurantes Patinhos e O Manjar do Tojal. Em Coimbra, serve-se rodízio de lampreia no Aeminium e em Penacova sugere-se o Restaurante Côta. No preparo do arroz de lampreia e do arroz doce, entra o Arroz Carolino do Baixo Mondego, que amadurece lentamente até o grão atingir a qualidade desejada. Prove o arroz de cabidela do Restaurante O Açude, em Coimbra, o arroz de pato do Patinhos e o arroz de lampreia do Restaurante Caçarola Dois, este na Figueira da Foz.
À Figueira da Foz chegam barcos cheios de sardinha de categoria, símbolo de convívio familiar e popular. Pode prová-la no Marégrafo, no Caçarola Dois e no Mar à Vista, onde serve assada e com batata cozida. A riqueza desta costa revela-se também na Arte Xávega. Os tratores substituíram as juntas de bois na recolha das redes de pesca que trazem para a praia o peixe fresco. Na Praia de Mira, saboreia-se nos restaurantes Lila, Salgáboca e O Caçanito.
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