Receita de Cozido vegan à portuguesa, por Gabriela Oliveira

A experimentar

Receita do livro Cozinha Vegetariana à Portuguesa, de Gabriela Oliveira, editado pela ArtePlural.

Rico em proteínas, ferro, magnésio, vitaminas do complexo B, hidratos de carbono e fibras.

Ingredientes

6 batatas pequenas
4 cenouras
2 nabos
1 couve‑lombarda, couve‑coração ou couve‑penca pequena
500 g de seitan
4 dentes de alho
Pimentão‑doce q. b.
Cominhos q. b
2 folhas de louro
1 chouriço de soja ou farinheira vegetal
0,5 l de água
Sal q. b.
Azeite q. b.
2 chávenas de feijão‑manteiga cozido para servir

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