Receita do livro “Com os Azeites”, de Vítor Sobral, editado pela Casa das Letras.
Ingredientes
2 kg Polvo amanhado
15 dl Vinho tinto
500 g Cebola picada
10 dentes Alho picados
500 g Tomate pelado
Pimenta em grão q.b.
5 unid Canela em Pau
5 unid Malaguetas Frescas
5 unid Aniz estrelado
1 dl Azeite virgem extra
Vinagre Vinho tinto q.b.
Coentros picados q.b.
10 fatias Pão de trigo torrado
Sal marinho tradicional q.b.
5 folhas Louro
Azeite virgem extra q.b.
600 g Arroz carolino
Caldo de galinha q.b.
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