A pandemia veio aumentar o público do primeiro japonês a ganhar uma estrela Michelin em Portugal. No Penha Longa Resort, em Sintra, o Midori tem novos menus de degustação e passa a mudar a carta a ritmo constante. É um “ano de mudança”, explica o chef Pedro Almeida.
Nunca é demais ressalvar uma história de sucesso, em plena pandemia. A chegada da primeira estrela Michelin, há três anos, trouxe um prestígio extra inevitável ao Midori, que une a cozinha e técnica japonesas a uma alma portuguesa, mas a procura também cresceu no último ano e meio. “Temos mais público do que nunca. Fico super satisfeito em ter restaurante cheio e equipa contente. Estou com muita energia para esta nova fase do Midori. É um ano de mudança”, explica Pedro Almeida, chef do restaurante do Penha Longa, em Sintra, o primeiro resort em Portugal com três casas Michelin – aqui juntam-se o LAB by Sergi Arola e o Eneko Lisboa.
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