Receita de Teresa Rebelo, no blogue Lume Brando
Ingredientes (6 doses)
2 latas de tomate pelado
1 cenoura grande partida em cubos
1 cebola grande às rodelas
2 dentes de alho laminados
1 folha de louro
1/2 chouriço
2 ovos
2 fatias de pão rústico partidas aos cubos
Azeite
Orégãos
Pimenta preta
Sal
Preparação
Numa panela, alourar a cebola e o alho num bom fundo de azeite, juntamente com uma folha de louro e duas rodelas de chouriço.
Quando a cebola estiver a ficar translúcida e a querer ganhar cor, juntar a cenoura e o tomate e deixar cozinhar cerca de 15 minutos.
Retirar o pedaço de chouriço e o louro, temperar com sal e pimenta preta acabada de moer.
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