Uma viagem por Portugal, um workshop intensivo de vinhos e um prato que nos fez lacrimejar de emoção. Estivemos no Le Monument a experimentar o menu de degustação de Julien Montbabut e contamos-lhe tudo.
Esta foi a minha primeira experiência num restaurante de fine dining. O aviso fica já feito, caso encontrem erros grosseiros nos termos usados ou até na descrição do serviço. Queria evitar clichés como “viagem” e “experiência”, mas já falhei redondamente no título e no primeiro parágrafo.
Desculpas apresentadas, vamos ao que interessa. Uma experiência de degustação num restaurante como o Le Monument, que tem na cozinha um chef já galardoado com uma estrela Michelin, assusta os mais inexperientes. Não só pelo preço (a degustação que fizemos no restaurante do hotel Le Monumental Palace, “14 paragens por Portugal”, custa 165€, com harmonização de vinhos incluída), mas também por todo o cerimonial envolvido.
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