Alcachofra: o vegetal que deve incluir na sua alimentação

A alcachofra, uma planta herbácea que atinge até 1,50m de altura, é um dos alimentos símbolo da Dieta Mediterrânica e um dos vegetais mais antigos e comummente cultivados.

De sabor ligeiramente amargo, com um toque doce no final, este é um vegetal com origem na região mediterrânica que costuma ser cultivado como alimento, planta medicinal ou, ainda, como planta ornamental.

As variedades existentes são a alcachofra comum, a alcachofra hortícola e a alcachofra cultivada.

Benefícios da alcachofra

A alcachofra é muito nutritiva e contém grandes quantidades de potássio, magnésio, fósforo e cálcio. O conteúdo em vitaminas não é comparável quando comparado a outras hortaliças, ainda assim, contém vitaminas B1, B3 e vitamina E.

Além disso, é considerada uma planta com propriedades medicinais. Por ter uma substância denominada cinarina (componente químico ativo que confere o seu sabor amargo), a alcachofra estimula o aumento do fluxo biliar, melhorando as funções do fígado e consequentemente prevenindo várias doenças hepáticas.

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