Francesinha, por Hélio Loureiro

A experimentar

Receita do livro À Moda do Porto – Gastronomia com História ao Alcance de Todos, publicado pela editora Almedina.
512_24_francesinha_2.jpg

 

Ingredientes (1 pessoa)

3 fatias de pão de forma

4 fatias de fiambre bem finas

60 g de bife do lombo bem batido e temperado

15 g de manteiga

1 salsicha fresca de porco

3 fatias de queijo flamengo

Para o molho:

0,5 dl de óleo

1 kg de ossos de vaca

2 cebolas médias

1 cenoura

2 dentes de alho esmagados

3 tomates maduros

1 colher de sopa de farinha

1 pacote de caldo de marisco (ou 1l de creme de marisco)

Molho inglês:

1 colher de sopa de mostarda

Piripíri

5 cl de brandy

5 cl de vinho do Porto

Continue a ler o artigo em Visão.

Últimas