Receita do livro À Moda do Porto – Gastronomia com História ao Alcance de Todos, publicado pela editora Almedina.
Ingredientes (1 pessoa)
3 fatias de pão de forma
4 fatias de fiambre bem finas
60 g de bife do lombo bem batido e temperado
15 g de manteiga
1 salsicha fresca de porco
3 fatias de queijo flamengo
Para o molho:
0,5 dl de óleo
1 kg de ossos de vaca
2 cebolas médias
1 cenoura
2 dentes de alho esmagados
3 tomates maduros
1 colher de sopa de farinha
1 pacote de caldo de marisco (ou 1l de creme de marisco)
Molho inglês:
1 colher de sopa de mostarda
Piripíri
5 cl de brandy
5 cl de vinho do Porto
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