Detalhe da Oferta:
Hotel Six Senses Douro Valley está a reforçar a sua equipa da Cozinha e para isso está a recrutar Sous Chef:
Requisitos:
• Superintender, coordenar, organizar, dirigir a equipa e executar, sempre que necessário, todos os serviços de cozinha.
• Estabelecer os processos e procedimentos para a área da cozinha.
• Criar receitas e preparar especialidades.
• Gerir a equipa de cozinha, estabelecer horários e determinar os “extras” necessários para situações de pico de afluência.
• Responsável por participar na elaboração de menus e pelo controlo de custos.
• Estabelecer preçários em conjunto com os Supervisores de Restaurantes e Bares, Room Service e Banquetes
• Controlo dos níveis de produtividade.
• Garantir a conservação dos alimentos e equipamentos.
• Garantir e respeitar os parâmetros de higiene segundos as normas HACCP.
O envio das candidaturas deverá ser feito para