Farinha, água, sal, massa-mãe e fermentação lenta. É desta combinação de ingredientes e métodos artesanais que nascem os pães da padaria Pão e Outras Coisas, com atividade na cidade de Lisboa. O projeto “surgiu por paixão pelo pão, de forma amadora”, mas nem tanto. Catarina Barreiros junta alguns equipamentos e a sua experiência acumulada na restauração aos métodos antigos, e é assim que nascem os pães que vende.
Natural de Leiria e com 34 anos, Catarina já vive em Lisboa há vários anos, e foi durante esse período que ganhou experiência na restauração, depois de deixar para trás um curso em Arquitetura. “A meio do processo, embora continuasse a gostar muito da área, percebi que passar o dia inteiro frente ao computador não era para mim”, conta. Então, decidiu tirar um curso de Cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, no ano de 2010.
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