Receita de coelho no tacho com legumes e batatinhas, por Joana Costa Roque

A experimentar

Receita do livro “Cozinha organizada, jantar na mesa”, de Joana Costa Roque, editado pela Manuscrito.

Ingredientes (4 pessoas)

1 coelho partido em pedaços

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

1 cebola

3 dentes de alho

1 pimento pequeno vermelho

1 tomate grande maduro

150 ml de vinho branco

200 g de cogumelos marrons

150 g de azeitonas verdes descaroçadas

500 g de batatinhas novas descascadas

Cebolinho fresco q.b.

Preparação

Tempere o coelho com um pouco de sal. Leve uma caçarola ao lume com um fundo de azeite e deixe aquecer.

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