FOTOS: Quinta das Olelas
O Chef Artur Norberto, administrador executivo da Quinta das Olelas — localizada em Retaxo, no concelho de Castelo Branco — criou recentemente duas iguarias originais e muito especiais: Trufas de Licor de Medronho e Trufas de Aguardente de Medronho. Já com “encomendas do Brasil, Itália, Suíça e França”, segundo o próprio, estas trufas de chocolate, harmonizadas com o fruto endógeno da Beira Baixa, “revelaram-se um sucesso”.
A ideia surgiu em plena pandemia, com o negócio de eventos da Quinta das Olelas Parado, enquanto Artur Norberto fazia uma replantação de medronheiros na propriedade. “Estavam completamente desordenados e foi necessário cortar alguns, replantar outros, dar alguma simetria à plantação”, adiantou o Chef.
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