Saber escolher o vinho

A experimentar

O enófilo Luís Gradíssimo lança um olhar sobre a ligação entre vinhos e gastronomia. No Alqueva, Pedro Santos fez da pesca profissão.

Luís Gradíssimo lançou recentemente o livro Enogastronomia que disponibiliza ferramentas para que o leitor aprenda a harmonizar vinhos e comida. Luís, que organiza eventos, provas, jantares, formação e consultoria através da empresa Enóphilo, compilou a tese que apresentou no curso de “Altos estudos do gosto” em Paris, na academia Cordon Bleu.

No livro, dividido em duas partes, teoria e prática, Luís Gradíssimo apresenta vários casos mais universais como ostras ou “fois gras” e as possibilidades de harmonização, onde por vezes inclui vinhos portugueses. O Enogastronomia está disponível na Amazon.

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